Ficha Técnica BiAmar 2025

BiAmar — Vinho Licoroso de Loureiro

O BiAmar 2025 é um vinho licoroso produzido a partir da casta Loureiro, expressão da identidade vitivinícola do Minho e do projeto BiAmar.

A colheita de 2025 foi submetida a análise físico-química e sensorial na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), através de um Boletim de Análise Enológica emitido em 21 de maio de 2026.

A análise confirma a conformidade dos parâmetros físico-químicos avaliados e caracteriza o BiAmar como um vinho de perfil equilibrado, tanto do ponto de vista analítico como sensorial.

Caracterização físico-química

Dióxido de enxofre livre: 10,3 mg/L
Dióxido de enxofre total: 30,0 mg/L
pH: 3,3
Acidez total: 4,72 g/L, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil: 0,19 g/L, expressa em ácido acético
Título alcoométrico volúmico total: 19,8 % vol.

Todos os parâmetros analisados foram classificados como Conformes na avaliação técnica do laboratório.

A análise físico-química foi realizada de acordo com os métodos indicados no boletim, incluindo titulação, potenciometria e destilação seguida de ebuliometria. O documento refere ainda a conformidade da análise físico-química com o Regulamento (UE) n.º 934/2019.

Caracterização sensorial

A avaliação sensorial realizada pelo laboratório apresenta o seguinte perfil:

Aspeto: Límpido.

Cor: Amarelo-caramelo.

Aroma: Limpo, de intensidade média, com ligeiras notas cítricas e baixa complexidade aromática.

Sabor: Equilibrado, sem defeitos organoléticos detetáveis, com avaliação considerada boa.

Apreciação global: Perfil equilibrado entre acidez, açúcares e etanol. A avaliação realizada em copo ligeiramente refrescado e à temperatura ambiente manteve as características organoléticas da amostra nas duas condições de prova.

Perfil do BiAmar 2025

Os resultados da análise revelam um vinho licoroso de presença marcada, sustentado por 19,8 % vol. de álcool, mas simultaneamente caracterizado por equilíbrio entre acidez, açúcares e etanol.

A sua expressão visual é definida por uma tonalidade amarelo-caramelo. No nariz apresenta um perfil limpo, de intensidade média, com ligeiras notas cítricas. Na boca revela-se equilibrado, sem defeitos organoléticos detetáveis, mantendo uma apreciação global positiva.

A conjugação entre os resultados laboratoriais e a avaliação sensorial permite caracterizar o BiAmar 2025 como um vinho licoroso de perfil equilibrado, limpo e agradável.

Identificação da amostra

Produto: Vinho Licoroso de Loureiro
Ano/Colheita: 2025
Produtor: BiAmar
Laboratório: Escola Superior Agrária — Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Identificação da amostra: 012/2026
Data de receção: 12/05/2026
Data de emissão: 21/05/2026

Análise e controlo de qualidade

A realização de uma análise enológica independente permite documentar objetivamente as características do BiAmar 2025 e reforça o compromisso do projeto com o controlo e a qualidade do produto.

O boletim de análise confirma a conformidade dos parâmetros físico-químicos avaliados e apresenta uma avaliação sensorial positiva, constituindo um elemento técnico de suporte à caracterização do BiAmar.

O documento refere igualmente que os resultados apresentados correspondem exclusivamente à amostra entregue ao laboratório e que a avaliação de conformidade é indicativa, devendo ser validada de acordo com a categoria legal do vinho, a regulamentação aplicável e o objetivo da análise.

BiAmar

Nascido no Minho e ligado à casta Loureiro, o BiAmar procura valorizar uma das castas mais características da região através de uma interpretação diferenciadora: um vinho licoroso de identidade própria, onde a matéria-prima, a origem e o processo de produção se encontram numa expressão singular.

BiAmar — Vinho Licoroso de Loureiro

Colheita 2025 | 19,8 % vol. (rotulagem comercial 20 % vol.) | Análise enológica IPVC